Futomaki

Verduras

Cocina Japonesa

Ingredientes para Futomaki

Ingredientes

para 4 personas

• 4 nori (hojas de alga)
• 8 tazas de shari (arroz preparado para sushi)

  Rellenos

• 2 paltas peladas cortadas en tiras
• 1 lata de palmitos cortados en tiras
• 6 fondos de alcachofa cortados en tiras
• 1 pepino pelado cortadas en tiras
• 400 gr de salmón cortado en tiras
• 1/2 espinaca cocida
• 3 unidades de kanikama (sucedáneo de centolla), cortado en tiras
• 2 cucharadas de masago (huevos de pescado)
• 2 hojas grandes de lechuga

Preparación Futomaki

Preparación

• Poner la hoja de alga entera sobre la esterilla con el lado acanalado hacia arriba y cubrir con una capa del arroz ya preparado, dejando 2 cm libres en el margen superior de la hoja. Los ingredientes del relleno deben colocarse en el otro borde, para luego enrollarlos sobre sí mismos, apretando con las manos para que quede compacto.
• Hacer 2 rollos con kanikama, palta, palmitos, espinacas y masago.
• Preparar otros 2 con una hoja de lechuga entera cada uno, salmón, palta, masago y pepino.
• Cortar los rollos terminados en 8 y servir 4 unidades de cada uno por persona.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

El Gewürztraminer de Casablanca es un vino de alta y variada expresión aromática que da un toque exótico que permite armonizarlo con platos de una amplia gama de sabores y texturas, como este futomaki que tiene desde salmón fresco, pasando por palmitos y palta y con la sazón de la soya, el wasabi y el jengibre.