Salpicón

Verduras

Cocina de Cuba

Ingredientes para Salpicón

Para 6 personas.

• 1 1/2 tazas de carne cocida picada
• 1 1/2 tazas de pollo picado
• 1/2 kg. de papas cocidas, en cubos
• 1 pimentón verde, pelado (tostar al fuego directo para pelar) y picado
• 1 lechuga picada
• 2 cucharadas de cebolla picada fina
• 1 cucharada de alcaparras
• 85 grs. de aceitunas verdes rellenas, picadas
• 2 pimentones en lata, picados

Para el aliño:

• 12 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta

Preparación Salpicón

• 1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada. En un bol preparar el aliño con el aceite, vinagre, sal y pimienta; batir bien. Verter sobre la ensalada y mezclar suavemente.