Tarta de Papas Fritas

Verduras

Cocina de América

Ingredientes para Tarta de Papas Fritas

Para 6 personas.

Para la masa:

• 3/4 taza de harina
• Sal
• 2 cucharadas de manteca
• 4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 2 papas peladas, cortadas en láminas muy finas, fritas y molidas
• Sal y pimienta
• 100 grs. de queso crema
• 1 huevo separado
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de harina
• 28 grs. de queso suizo rallado
• 1/2 taza de leche
• 3 ciboulettes picadas

Preparación Tarta de Papas Fritas

• 1. En un recipiente poner la harina y sal. Agregar la manteca y juntar con los dedos hasta que tenga un aspecto granulado. Agregar el agua y continuar juntándola hasta que la masa esté bien formada. Agregar más agua si está muy seca. En una superficie enharinada amasar suavemente durante 1 minuto.
• 2. Enmantecar un molde de tarta. Uslerear la masa muy fina y cubrir con ella el molde. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
• 3. En un bol batir el queso crema hasta que esté blando; agregar las yemas, harina, queso rallado, leche, ciboulette y papas fritas molidas. Batir las claras a nieve e incorporarlas a la mezcla. Vaciar la mezcla al molde con masa y cocinar en un horno a 350' por 40 minutos o hasta que esté cuajada. Decorar con papas fritas y servir caliente.