Torta Fría de Tomates

Verduras

Cocina de América

Ingredientes para Torta Fría de Tomates

Para 8-1 0 personas.

Para la masa:

  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1 1/4 tazas de galletas saladas molidas
  • 1 1/2 cucharadas de queso Parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 3 cucharadas de agua 220 grs. de queso crema
  • 1 cucharada de salsa espesa de tomate
  • 1/2 cucharadita de azúcar flor
  • 2 huevos separados
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 2/3 taza de crema agria
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 3 tomates pelados, sin semillas y picados

Preparación Torta Fría de Tomates

  • 1. Enmantequillar un molde de 8 pulgadas, de fondo removible.
  • 2. Mezclar la mantequilla derretida, las galletas molidas y el queso Parmesano. Corregir la sazón. Forrar el fondo del molde con la masa. Refrigerar.
  • 3. Remojar la gelatina en el agua. Poner a baño maría hasta disolver. Reservar.
  • 4. En un recipiente batir el queso crema. Incorporar la salsa de tomate, azúcar, yemas, cebolla, crema y albahaca. Agregar la gelatina y corregir la sazón. Reservar.
  • 5. Batir las claras a nieve. Incorporar a la preparación anterior y luego añadir los tomates picados. Verter al molde y dejar reposar por 34 horas en el refrigerador. Decorar con tomates y albahaca.