Torta de Papas

Para 8 personas.

1. Cocer las papas en abundante agua con sal por alrededor de 20 minutos. Cuando estén blandas, escurrirlas y hacer un puré. Agregar pimienta, huevos y la harina diluida en leche. Mezclar todo bien y formar una torta redonda.
2. Calentar 4 cucharadas de mantequilla en un sartén y verter la mezcla. Cuando esté dorada por un lado, voltear y añadir el resto de la mantequilla; terminar de dorar. Servir bien caliente.